tafrihi



طرز تهيه دست پيچ کرمانشاهي


براي تهيه اين نوع کوفته هاي خوشمزه ابتدا نخودها را يک شب قبل از آشپزي درون آب ريخته و بخيسانيد در طول اين مدت مي توانيد آب را براي دو الي سه مرحله عوض نماييد ، هنگامي که آب نخود ها را جدا نموديد آنها را درون قابلمه ريخته و کمي آب اضافه نماييد و بپزيد سپس نخودها را له کنيد .


در مرحله بعد گوشت چرخ کرده را درون کاسه اي ريخته سپس پياز رنده شده را اضافه نماييد پس از آن تخم مرغ و نخود هاي له شده را به گوشت اضافه کنيد مواد را کمي با هم مخلوط کرده سپس آرد نخودچي را همراه با مقداري نمک و فلفل به مواد اضافه کنيد مواد را با دست به خوبي مخلوط کرده و ورز دهيد تا کاملاً جا افتاده و يکدست شود .


براي مدت زمان يک ساعت به گوشت استراحت دهيد سپس از مايع گوشت برداشته کف دست خط کنيد و درون آن را با مواد مورد نظر را که شامل ( مغز گردو، کشمش، پياز داغ و برگه ا?لو ) مي شود پر کنيد ،سپس آن را جمع کرده و به اين ترتيب ادامه دهيد تا کوفته ها آماده شود حالا دست پيچ ها را براي مدت زمان نيم ساعت درون يخچال قرار دهيد .


در مرحله بعد تابع را بر روي اجاق گاز قرار داده و پياز رنده شده و رب را درون تابه ريخته و تفت دهيد تا رنگ عوض کند سپس نصف ليوان آب را همراه با کمي آبليمو و نمک و فلفل و آويشن درون تابه ريخته و درب آن را ببنديد صبر مي کنيم تا بجوشد سپس کوفته مجلسي ها را درون تابه ريخته و براي مدت زمان يک ساعت اجازه ميدهيم تا غذا آماده شود، براي اينکه سس خوشمزه اي داشته باشيم کمي نخود پخته و آلو به سس اضافه کنيد .


آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها

موسسه حقوقی عدالت جویان فرهیخته شمال مجله ماشين ها بچه هاي خرمشهر Mr.Gta مطالب اینترنتی دانلود مقالات نمونه سوالات گزارش کار پاورپوینت روز جاز موزیک | دانلود آهنگ جدید | فیلم | سریال و انیمیشن با آپدیت روزانه آپشن خودرو khelghatkhoda ایران جوان موزیک ‌‌‌‌‌